Quel est le meilleur jambon espagnol ?

Incontestablement, le meilleur jambon espagnol est le jambon ibérique pata negra bellota. Plus la race sera pure, meilleur il sera. Nous constatons que beaucoup de sites web proposent des produits sans bague et sans indiquer à quel degrés la pièce est pure ou pas.
Le Pata Negra Cebo de Campo, issu de porcs ibérique nourris de fourrages, est aussi un jambon exceptionnel qui se démarque largement du jambon Serrano, qui n’est pas un jambon ibérique mais simplement un jambon espagnol.

Au Comptoir Ibérique, tous nos jambons entiers avec os sont bagués (noir et rouge pour les bellota, vert pour les cebo de campo).
Pour chaque jambon, nous indiquons le pourcentage de pureté de la race (50%, 75% ou 100%).

De plus, nous indiquons sur chaque jambon ce fameux pourcentage de pureté de la race : 100%, 75% ou 50%. À noter que peu de sites proposent du 100% (et c’est vraiment dommage car c’est le top du top !). Nous vous les proposons entiers avec os, désossés entiers ou en 1/2, en 1/4 ou tranchés sous vide.

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