1/4 Tomme Manchego AOP

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quart de manchego AOP fromage de brebis
1/4 Tomme Manchego AOP

Fromage de brebis manchegas AOP

Le manchego est le plus connu des fromages espagnols. Elaboré avec du lait cru de brebis de la race Manchega en Castille la Mancha, sa croûte est jaune pâle ou brune, sa pâte est souvent blanche mais peut parfois être de couleur ivoire. Il sent légèrement le lait et a un léger goût piquant et salé.
Notre manchego est affiné durant 8 mois, ce qui nous semble être le temps d’affinage parfait pour profiter de la texture tendre du manchego due à sa jeunesse tout en ayant déjà un petit goût salé et piquant qui le caractérise.

Durée affinage - 8 mois