1/2 Jambon désossé Pata Negra Bellota 50% Salamanca – 36 à 48 mois d’affinage

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1/2 jambon désossé Au Comptoir Ibérique
1/2 Jambon désossé Pata Negra Bellota 50% Salamanca – 36 à 48 mois d’affinage

Située dans l’une des meilleurs zones pour l’élevage des cochons ibériques à savoir la célèbre région de Salamanque, cette famille de petits artisans produit depuis plusieurs générations un merveilleux jambon Pata Negra Bellota. Élevés en plein air, en totale liberté et nourris exclusivement d’herbe et de glands (bellota) de chênes, d’où ces arômes de noisette, leurs cochons aux robes grises et aux pattes noires bénéficient de conditions idéales.

Pièce - Désossé
Région de provenance - Salamanca
Durée affinage - 36 à 48 mois