1/4 Jambon désossé Pata Negra Bellota 50% Jabugo

132,00  / kg
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1/4 jambon Pata Negra Guijuelo
1/4 Jambon désossé Pata Negra Bellota 50% Jabugo

AOP Jabugo et Race Pure 50%

L’AOP Jabugo est l’une des 4 Appellations d’Origine Protégées des jambons ibériques. Élevés en plein air, en totale liberté dans les fameuses dehesas (écosystème de chênes verts et de chênes lièges), ces cochons aux robes grises et aux pattes noires se nourrissent exclusivement de glands (bellota), d’herbe et de châtaignes (d’où ces arômes de noisette).

Affinage de 36 à 48 mois

De 36 à 48 mois d’affinage en séchoir naturel et en cave pour ces 1/4 de jambons désossés Pata Negra Bellota de ce petit artisan producteur de la province de Huelva en Andalousie. Leurs pattes arrières donneront des jambons Pata Negra Bellota sans gluten ni lactose, finement persillés, peu salés avec une douceur, un fondant et une longueur en bouche incomparables. Vraisemblablement les meilleurs jambons du monde.

Pièce - Désossé
Région de provenance - Andalousie