100g Jambon Pata Negra Bellota coupé au couteau tranché – Guijuelo

20,95 

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Sublimes petites tranches de jambon Au Comptoir Ibérique Pata Negra Bellota coupé au couteau
100g Jambon Pata Negra Bellota coupé au couteau tranché – Guijuelo

20,95 

Aop guijuelo

La région de Salamanque est l’une des meilleurs zone pour l’élevage de cochon ibérique et bénéfice de l’un des 4 AOP (Appellation d’origine protégée).
Les porcs ibériques sont élevés en plein air, en totale liberté dans les fameuses dehesas (écosystème de chêne verts et de chênes lièges). Ces cochons aux robes grises et aux pattes noires (d’où le Pata Negra), se nourrissent exclusivement de glands (bellota), d’herbe et de châtaignes (d’où ses arômes de noisette).

Affinage 36 à 48 mois

Finement tranchées et instantanément mises sous vide après être affinées de 36 à 48 mois en fonction de leur poids en séchoirs naturels et en cave, ces pattes arrières donneront des jambons Pata Negra Bellota au goût puissant, sans gluten ni lactose, finement persillés, peu salés avec une douceur, un fondant et une longueur en bouche incomparables. Vraisemblablement les meilleurs jambons du monde.

Pièce - Tranché
Région de provenance - Salamanque