100g Jambon Pata Negra Bellota tranché – Extremadura – 48 mois d’affinage

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18,95 

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100g Jambon tranché Au Comptoir Ibérique
100g Jambon Pata Negra Bellota tranché – Extremadura – 48 mois d’affinage

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AOP Extremadura et race pure 75%

L’Estrémadure, la région aux jambons les plus gouteux, bénéficie de l’une des 4 AOP (Appellation d’Origine Protégée).
Avec une race pure à 75%, on est quasiment au top du top !
Les porcs ibériques sont élevés en plein air, en totale liberté dans les fameuses dehesas (écosystème de chêne verts et de chênes lièges). Ces cochons aux robes grises et aux pattes noires (d’où le Pata Negra), se nourrissent exclusivement de glands (bellota), d’herbe et de châtaignes (d’où ses arômes de noisette).

Affinage 48 mois

Finement tranchées et instantanément mises sous vide après être affinées pendant 48 mois en séchoirs naturels et en cave, ces pattes arrières donneront des jambons Pata Negra Bellota au goût puissant, sans gluten ni lactose, finement persillés, peu salés avec une douceur, un fondant et une longueur en bouche incomparables. Vraisemblablement les meilleurs jambons du monde.

 

Pièce - Tranché
Région de provenance - Estremadure
Durée affinage - 48 mois