Jambon entier désossé Pata Negra Bellota 100% Extremadura – 60 mois d’affinage

140,00  / kg
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Jambon entier désossé Au Comptoir Ibérique
Jambon entier désossé Pata Negra Bellota 100% Extremadura – 60 mois d’affinage

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Jambon entier désossé Pata Negra Bellota 100% Extremadura – 60 mois d’affinage
Le top du top avec une race pure à 100% ! 60 mois d’affinage en séchoir naturel et en cave pour ces jambons entiers désossés Pata Negra Bellota de ce petit artisan producteur d’Extremadura, LA région aux jambons les plus gouteux qui bénéficie d’une des 4 AOP (Appellation d’Origine Protégée) des porcs ibériques. Élevés en plein air, en totale liberté dans les fameuses dehesas (écosystème de chênes verts et de chênes lièges), ces cochons aux robes grises et aux pattes noires se nourrissent exclusivement de glands (bellota), d’herbe et de châtaignes (d’où ces arômes de noisette).

Pièce - Désossé
Région de provenance - Extremadura
Durée affinage - 60 mois