1/4 Jambon désossé Pata Negra Cebo de Campo 50% – Salamanca

87,00  / kg
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1/4 jambon Pata Negra Guijuelo
1/4 Jambon désossé Pata Negra Cebo de Campo 50% – Salamanca

AOP Guijuelo et race pure 50%

Située dans l’une des meilleurs zones pour l’élevage des cochons ibériques à savoir la célèbre région de Salamanque à l’AOP Guijuelo, cette famille de petits artisans produit depuis plusieurs générations un merveilleux jambon Pata Negra Cebo de Campo. Elevés en plein air et nourris d’herbe et de glands (bellota) de chênes, leurs cochons aux robes grises et aux pattes noires bénéficient de conditions idéales. Ils termineront leur croissance avec du fourrage (cebo). Cette double alimentation donnera une viande exceptionnelle, à la texture très souple et au goût intense.

 

Pièce - Désossé