10+1 PLAQUE GRATUITE – 100g Epaule Pata Negra Cebo de Campo tranché – 20 mois et + – Extremadura

110,00  100,00 

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10 plaques de 100g d'épaules pata negra Au Comptoir Ibérique + 1 gratuite
10+1 PLAQUE GRATUITE – 100g Epaule Pata Negra Cebo de Campo tranché – 20 mois et + – Extremadura

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Avec une race pure à 75%, on est quasiment au top du top ! Finement tranchées et instantanément mises sous vide après 20 mois d’affinage en séchoir naturel et en cave, ces épaules (paletas) Pata Negra Cebo de Campo de ce petit artisan producteur d’Extremadura, LA région aux jambons les plus gouteux qui bénéficie d’une des 4 AOP (Appellation d’Origine Protégée) des porcs ibériques raviveront vos papilles ! Élevés en plein air dans les fameuses dehesas (écosystème de chênes verts et de chênes lièges), ces cochons aux robes grises et aux pattes noires se nourrissent de glands (bellota), d’herbe et de châtaignes. Ils termineront leur croissance avec du fourrage (cebo).

Pièce - Tranché
Région de provenance - Extremadura
Durée affinage - 20 mois et +