Jambon Extremadura

Une grande partie de nos jambons bellota, jambons cebo de campo et jambons serrano proviennent d’Estrémadure dit « Extremadura ».
Pour cause, c’est la région majeure en terme de production de jambon pata negra : le jambon Extremadura bénéficie d’une des 4 A.O.P (Appellation d’Origine Protégée) des porcs ibériques. L’Extremadura est située dans le sud-est de l’Espagne, elle partage ses frontières avec le Portugal, la Castille-Léon, la Castille-La Manche et l’Andalousie.

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