Acheter Jambon Serrano & Charcuterie Serrano
Qui n’a jamais entendu parler des jambons Serrano ? Personne ou presque car ils sont les plus populaires. A l’inverse des jambons Pata Negra Bellota ou Cebo de Campo, ils proviennent de porcs blancs aux pieds de la même couleur. Ils sont nourris de manière raisonnée (entres autres avec des céréales). Après un lent processus de salaison et d’affinage de 24 à plus de 30 mois, on obtient un produit parfaitement équilibré, légèrement salé, délicieux. Bonne entrée en matière pour les amateurs qui veulent découvrir la charcuterie ibérique !


Les 4 régions les plus réputées pour ces élevages sont : l'Extremadure, l'Aragon (Teruel), Salamanque et la région de Burgos. Nous sommes en présence d'une viande de très grande qualité, au goût intense, parfumée, à la texture souple et avec une bonne longueur en bouche. Certains commerçants et sites de e- commerce confondent un peu tout et ne font pas preuve de beaucoup d'honnêteté. Exigez la présence de bagues blanches sur tous vos jambons Serrano !