1/2 Jambon désossé Serrano Duroc 100% – 30 mois – Extremadura

45,00  / kg
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1/2 jambon désossé Au Comptoir Ibérique
1/2 Jambon désossé Serrano Duroc 100% – 30 mois – Extremadura

Provenance Extremadura et 100% pure race

100% pure race, le top du top ! Élevés en plein air à côté des cochons ibériques (les fameux Pata Negra) de ce petit artisan producteur en Extremadura, ils se nourrissent d’herbe, de glands (bellota) et de céréales. Croisés avec les ibériques, ces cochons aux pattes et pieds blancs sont puissants, costauds avec une quantité de gras intramusculaire assez importante ce qui donne des gros jambons très persillés avec une longueur en bouche très supérieur aux autres Serrano.

Affinage 30 mois

Plus de 30 mois d’affinage pour ce jambon Serrano Duroc désossé, c’est l’un des meilleur Serrano qui puisse être !

Pièce - Désossé
Région de provenance - Estremadure
Durée affinage - 24 mois