Jambon entier avec os Serrano Duroc 100% – 30 mois et + – Extremadura

32,00  / kg
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Jambon entier avec os Serrano Au Comptoir Ibérique
Jambon entier avec os Serrano Duroc 100% – 30 mois et + – Extremadura

100% pure race et plus de 30 mois d’affinage pour ce jambon entier avec os Serrano Duroc ! Élevés en plein air à côté des cochons ibériques (les fameux Pata Negra) de ce petit artisan producteur en Extremadura, ils se nourrissent d’herbe, de glands (bellota) et de céréales. Croisés avec les ibériques, ces cochons aux pattes et pieds blancs sont puissants, costauds avec une quantité de gras intramusculaire assez importante ce qui donne des gros jambons très persillés avec une longueur en bouche très supérieur aux autres Serrano.

Pièce - Entier
Région de provenance - Extremadura
Durée affinage - 30 mois et +